LEVEL NINE AT THE GRAND Menu
Menu ta' Degustazzjoni ta' 5 Platti
Esperj enza ta' 5 Platti - 95 EUR: Vjaġġ raffinat ta' ħames platti permezz ta' kċina Mediterranja innovattiva
Menu ta' Degustazzjoni ta' 7 Platti
Esperjenza ta' 7 Platti - 125 EUR: Menu ta' degustazzjoni eċċezzjonali ta' seba' platti li juri ingredjenti tal-istaġun
Starters
Amberjack Crudo - 22 EUR: Ċitru, bużbież, bottarga, kappar croccanti
Tartare tal-Laħam tal-Baqar - 24 EUR: Parmesan imtaqqan, tartuf, bajda tal-quaglia
Burrata - 20 EUR: Tadam antik, żejt tal-ħabaq, balsamiku mtaqqan
Qanqal - 26 EUR: Puree tal-pastard, pancetta, ġewż
Foie Gras - 28 EUR: Brioche, chutney tat-tuffieħ, riduzzjoni tal-port
Pasta u Ħbub
Ravjul tal-Awwistin - 32 EUR: Bisque, tarragon, mikro ħaxix
Risotto tat-Tartuf - 28 EUR: Tartuf iswed, parmesan, inbid abjad
Linguine bin-Nemel tas-Sepiolin - 26 EUR: Riċċi tal-baħar, bottarga, qoxra tal-lumi
Pappardelle - 24 EUR: Ragù tal-faqqiegħ selvaġġ, parmesan
Platti Prinċipali
Spnotta - 38 EUR: Bużbież, żebbuġ, tadam żgħir, brodu taż-żafran
Rombu - 42 EUR: Qaqoċċ, beurre blanc, caviar
Sidra tal-Papra - 36 EUR: Glazing tal-larinġ, endivia, pistakkju
Costoletti tal-Ħaruf - 40 EUR: Jus tar-rosmarinn, gratin tal-patata, ħaxix tal-istaġun
Flett tal-Laħam Wagyu - 55 EUR: Mudullun tal-għadam, tartuf, riduzzjoni tal-inbid aħmar
Deżerti
Soufflé taċ-Ċikkulata - 16 EUR: Ġelat tal-vanilla, karamell immellaħ (stennija ta' 15 min)
Crostata tal-Lumi - 14 EUR: Meringue Taljana, sorbett tal-lampun
Panna Cotta - 12 EUR: Composta tal-frott tal-għaba, crumble tal-pistakkju
Għażla ta' Ġobon - 18 EUR: Ġobon artiġjanali, pasta tal-quince, crackers