RISTORANT PARANGA Menu
ANTIPASTI - ANTIPASTI
Fritters tal-neonata - 14.00 EUR: Fritters tal-bianchetti | Purè tal-pistaċċji | Chutney tal-għeneb u żbib | Majoniża taż-ġenġbil u l-lumija
Carpaccio tal-pixxispad - 14.00 EUR: Carpaccio tal-pixxispad | Wakame | Petali tal-larinġ | Tadamiet żgħar confit | Aperol u bizbar
Sauté tal-musselli bil-birra - 17.00 EUR: Musselli friski | IPA | Tewm | Bizbar | Maġġurana | Ħobż Malti
Duo ta' bruschetta gourmet - 16.00 EUR: Ħobż sourdough | Medley ta' tadamiet antiki | Gambli ħomor ħaj | Ħobż sourdough | Stracciatella | Salamun affumikat | Rummien
Crudo tal-baħar - 39.00 EUR: Scampi | Gambli ħomor | Carpaccio | Sashimi | Qasqas | Frott tal-passjoni | Ċipolla ħadra u bizbar
Carpaccio tal-laħam tal-baqra bil-bżar iswed - 16.00 EUR: Carpaccio tal-laħam tal-baqra bil-bżar | Bajd tas-summiena | Faqqiegħ ostriche | Ħabb tal-ġellewż | Wafer | Dijon bil-lumija
Millefoglie tal-brinġiel caprese - 13.00 EUR: Brinġiel impanato | Tadamata kandita | Mozzarella tal-bufla | Ġargir
Insalata tal-ġnien - 12.00 EUR: Pitravi ħomor żgħir | Ġargir | Fażola ħadra | Tadamiet żgħar | Manga | Chutney tal-għanbaqar | Żrieragħ tax-xemx | Vinaigrette tal-mustarda sħiħa
AGĦMEL IL-PLATT ĦUTA TIEGĦEK
Gamblu aħmar - ħaj jew mixwi - 8.00 wieħed EUR: Gambli ħomor - marinat jew mixwi
Qasqas - ħaj jew mixwi - 7.00 wieħed EUR: Qasqas mneħħi - marinat jew mixwi
Scampo - ħaj jew mixwi - 5.00 wieħed EUR: Scampi - marinati jew mixwija
Tonn lokali - sashimi - 6.50 għal 100g EUR: Sashimi ta' tonn lokali marinat
Ostrica Gillardeau - ħaj - 6.00 wieħed EUR: Ostrica Gillardeau - ħaj
Gamblu Pandalus - mixwi - 4.50 wieħed EUR: Gamblu Pandalus - mixwi
Dirgħajn tal-qarnit - mixwi - 3.50 wieħed EUR: Dirgħajn tal-qarnit mixwi
Klamar mixwi - 6.00 wieħed EUR: Klamar - mixwi
SOPPA - SOPPA
Velouté ta' tadamiet mixwija u bżar - 10.00 EUR: Tadamiet mixwija | Bżar | Croutons tat-timi | Mascarpone
Guazzetto ta' ħut u qosta - 14.00 EUR: Musselli | Arzell | Gambli | Klamar | Ħut abjad | Bisque tal-gambli | Ħaxix
EWWEL PLATTI - GĦAĠIN U RISOTTI
Ravioli tal-gambli ħomor - 19.00 EUR: Ravioli mimlija bil-gambli ħomor | Spariġ | Tadamata | Bisque tal-gambli | Larinġ kandit. Għażla mingħajr gluten disponibbli, mimlija bil-ċerna
Calamarata 'allo scoglio' (bil-bajd) - 19.00 EUR: Musselli | Arzell | Klamar | Ħut abjad | Bisque tal-gambli | Tadamiet żgħar | Ħaxix
Linguine bil-ħut aħmar u brungiel - 18.00 EUR: Ħut aħmar | Brungiel | Inbid abjad | Żafran | Tewm u bizbar
Linguine bil-ħut abjad - 15.00 EUR: Ħut abjad | Inbid abjad | Relish tat-tadamiet żgħar | Purè tal-brinġiel u ħabaq | Tewm u bizbar | Bużbież selvaġġ
Spaghetti bl-awwista - 36.00 EUR: Awwista frisk | Tadamiet żgħar | Bisque | Brandy | Tewm u bizbar
Risotto Acquerello bil-gambli ħomor - 22.00 EUR: Gambli ħomor ħaj | Bisque tal-gambli | Purè tal-kurrat | Stracciatella | Pistaċċji | Ċipolla ħadra | Lumija kandita
Spaghetti 'alla carbonara' - 16.00 EUR: Ġobon pecorino | Xriek ta' guanciale | Bajd | Bżar iswed
Paccheri Mediterrani (bil-bajd) - 12.00 EUR: Zalza tat-tadamata | Tadamiet tad-deheb mixwija | Burrata | Oriġnu
Ravioli tat-tartufu - 15.00 EUR: Ravioli mimlija bit-tartufu u ricotta | Butir tat-timi | Velouté tal-parmesan
Risotto Acquerello tat-topinambur - 14.00 EUR: Purè tat-topinambur | Ġobon fontina | Ġewż karamelizzat | Berquq inxef
PLATTI PRINĊIPALI TAL-BAĦAR - ĦUTA U QOSTA
Ħut Frisk tal-Jum - S.M.P EUR: Ħut frisk mis-sajd ta' kuljum tagħna, msajjar b'modi differenti skont l-għażla tiegħek: Fil-Melħ - Msajjar fi qoxra tal-melħ // Fil-Borma - Fl-istufar, Fl-Acqua Pazza - Poached f'brodu bit-tadamiet żgħar, ħabaq u basla, Fuq in-Nar // Alla Mugnaia - Fil-butir u lumija, Alla Livornese - Fil-forn bil-basla, tadamata, tewm u tursin. Staqsi lill-cameriere għall-metodu ta' tisjir rakkomandat għall-ħuta magħżula tiegħek
Ombrina bi riħa tal-ħabaq - 29.00 EUR: Ombrina poached | Purè tal-qargħa ħamra | Ragù tal-qaqoċċ u basla
Fritto misto - 26.00 EUR: Biċċiet ta' flett ta' ħut frisk moqli | Gambli | Klamar | Bianchetti | Majoniża tat-tewm konfit u ċipolla ħadra
Misto mare - 29.00 EUR: Flett ta' ħut frisk fuq il-grilja | Gambli | Klamar | Scampi poached | Ġell tal-larinġ
Qarnit fuq in-nar - 28.00 EUR: Qarnit fuq il-grilja | Purè tat-tadamata u tewm konfit | Rösti tal-patata bit-timi | Trab taż-żebbuġ
Flett tas-salamun fil-forn - 25.00 EUR: Salamun seared | Purè tal-pastarda u ġenġbil | Brungiel żgħir | Lewż mixwi | Crumble tal-inċova
Awwista // Awwista Catalana - 13.00 għal 100g EUR: Awwista frisk poached | Concassé tat-tadamata | Basla ħamra | Żebbuġ Kalamata | Bizbar u tewm
PLATTI PRINĊIPALI TAL-ART - LAĦAM U VEĠETARJAN
Tagliata tal-laħam tal-baqra - 30.00 EUR: 250g ta' flett tal-laħam tal-baqra Irlandiż maqtugħ | Ġargir | Tadamiet żgħar confit | Chimichurri
Controfiletto fuq il-grilja: Controfiletto fuq il-grilja | Faqqiegħ tal-foresta | Purè tal-qargħa ħamra | Jus bil-bżar
Vitella tal-ħalib 300g - 29.00 EUR
Angus Arġentin 300g - 32.00 EUR: Angus Arġentin imrobbi fil-mergħa
USDA Black Angus Premium Prime Cut - 18.00 għal 100g EUR: USDA Black Angus
Suprema ta' tiġieġa libera - 24.00 EUR: Suprema ta' tiġieġa libera seared | Purè tal-basla | Kabboċċ ta' Brussell | Guanciale | Beignet ta' tiġieġa maqtugħa u ġobon affumikat | Jus tal-porto
Lonza tal-ħanżir bl-lard u żrieragħ tal-bużbież - 23.00 EUR: Lonza tal-ħanżir msajra bil-mod | Lard invecċat | Żrieragħ tal-bużbież mitħuna | Purè tat-tuffieħ u basla | Karrotti żgħar fuq il-grilja | Jus tal-liquirizia
Sider tal-papra msajjar f'temperaturi baxxi - 25.00 EUR: Sider tal-papra Barbary seared | Purè tal-frawli u pitravi ħomor | Kaboċċa bajda | Chips tal-pitravi ħomor | Jus tal-porto
Patata fil-qliegħa mimlija bil-ħaxix żgħir u faqqiegħ - 18.00 EUR: Patata mneħħija | Ragù ta' ħaxix tal-għeruq u faqqiegħ sautéed | Scalogni | Bok choy | Ġobon vegan
Steak vegan bil-polenta tal-faqqiegħ - 29.00 EUR: Steak vegan | Polenta tat-tartufu | Purè tal-qargħa butternut | Tadamiet inxef | Spariġ
Parmigiana tal-brinġiel tradizzjonali - 17.00 EUR: Brinġiel moqli u gratinati f'saffi | Tadamata | Mozzarella | Parmesan
KONTORNI - GARNISHINGS
Ħaxix fuq il-Grilja - 3.50 EUR: Ħaxix tal-istaġun fuq il-grilja
Ħaxix żgħir bil-fwar - 4.00 EUR: Ħaxix tal-istaġun bil-fwar
Insalata tal-Ġargir, Tadamiet Żgħar u Flokijiet tal-Parmesan - 3.50 EUR: Ġargir | Tadamiet żgħar | Parmesan
Insalata Imħallta - 3.50 EUR: Insalata imħallta tal-istaġun
Patata Moqlija - 3.50 EUR: Patata moqlija
Kubtejn ta' Patata fil-Qliegħa fil-Forn - 3.50 EUR: Kubtejn ta' patata bil-qliegħa fil-forn | Bżar iswed kbir | Tewm
DOLĊI - DESSERTS
Crème Brûlée bil-Frangelico - 6.00 EUR: Crème brûlée bil-Frangelico | Zokkor karamelizzat | Lewż tal-ġendul
Delizia Tropikali - 7.00 EUR: Cremoso tal-ananas u kowkow | Biscotto bretonjan biċ-ċikkulata | Komposta tal-manga
Opera bil-Pistaċċju - 7.00 EUR: Pan di Spagna f'saffi bil-lewż u pistaċċji | Ġell tal-frott tal-bosk
Tiramisu Klassiku - 6.00 EUR: Savoiardi f'saffi | Mascarpone | Kafè | Kawkaw
Tortino biċ-Ċikkulata Bajda - 7.00 EUR: Fondant biċ-ċikkulata bajda (teħtieġ 15/18-il minuta ta' tisjir)
Panna Cotta Vegan - 6.00 EUR: Panna cotta biċ-ċikkulata | Saff tal-frott tal-bosk (mingħajr allerġeni)
Insalata ta' Frott Frisk - 5.50 EUR: Insalata ta' frott frisk tal-istaġun
Ġelat u Sorbets skont l-Għażla: Għażla ta' ġelat u sorbets
1 ballun - 3.50 EUR
2 blalen - 5.00 EUR
3 blalen - 6.50 EUR