Name: Ta' Frenc
Address: Dahla ta' Ghajn Damma, Xaghra, Gozo, Malta
Telephone: +356 7901 3864
Price range: €€€€

Ta' Frenc Menu

Menu Fissi ta' 2 Platti - 60pp EUR: Antipast jew Għaġin u Platt Prinċipali. Inklużi: Amuse Bouche, Trio ta' Snacks, Għażla ta' Ħobż Magħmul fid-Dar, Żejt iż-Żebbuġa tad-Dar
Menu Fissi ta' 3 Platti - 75pp EUR: Antipast, Għaġin u Platt Prinċipali. Inklużi: Amuse Bouche, Trio ta' Snacks, Għażla ta' Ħobż Magħmul fid-Dar, Żejt iż-Żebbuġa tad-Dar

Salamun Imħallab: Tuffieħ aħdar, ħjar, lemunżett, ġobon lokali u krema tal-wasabi, żejt tal-xebbutt
Patata Confit: Mousse tal-patata mdaħħna u tartufu, kurrat maħmi, purè tal-isfar tal-bajd, lardo, ġewż tal-Piemonte. Għażla: Suppliment €10 għall-Kavjar Oscietra

Ravioli tal-Fenek: Purè tal-ħommoż, fwied tal-fenek, krema tal-tewm, jus tal-fenek imħawwar
Agnolotti tal-Faqqiegħ u Parmigiano: Zalza tal-butir tal-faqqiegħ u l-erba tal-basal, ħobżgħol tal-Parmigiano u tewm
Risotto: Bisque tal-gambli, ċitru, ħaxix, klamari, tnaqqis ta' zalza Matelote
Għaġin tal-Gambli Flambé - Suppliment 15 EUR: Għaġin magħmul fid-dar imħawwar ma' ħaxix frisk, gambli ħomor, purè tal-awwispin, krema friska

Sidra tat-Tiġieġ f'Saff: Sigarru kruxxanti tat-tiġieġ u l-pastinaka, purè ta' zalza tal-ħobż, bużbież, ġewnaħ tat-tiġieġ iglasjat, zalza Albufera mitmuma bil-għajnuna
Controfiletto Maħruq - Suppliment 12 EUR: Basla brasjata karamellizzata, ilsien tal-injam u kappri, soubise, zalza bordolese
Ħut: Ragù tal-gandoffli u fażola bajda, emulsjoni tal-ħaxix, vellutata tal-gandoffli mdaħħna u żagħfran
Bistecca Diane Flambé - Suppliment 18 EUR: Filetto tal-injam imdaqdaq rqiq, imtajjeb bil-mustarda Franċiża, zalza Worcestershire, kondimenti tradizzjonali, flambé bil-Cognac
Vitello Flambé: Fwied tal-vitella ma' basla, karrotti, qoxra tal-larinġ, jus tal-injam, flambé bil-Cognac
Gambli Flambé - Suppliment 20 EUR: Gambli ħomor lokali, basla, kurrat, faqqiegħ u zalza tat-tadam flambé bl-anise
Chateaubriand - Suppliment 8 għal kull persuna EUR: Filetto doppju tradizzjonali tal-injam tal-merħa maħruq, imsajjar kif jogħġbok, akkumpanjat minn fricassea tal-faqqiegħ u zalza béarnaise. Maqtugħ fuq il-mejda tiegħek (biex jinqasam bejn tnejn jew tlieta)

Capesante Scottate fil-Padella - Suppliment 30 EUR: Mousse tal-patata mdaħħna u tartufu, kurrat maħmi, purè tal-isfar tal-bajd, lardo, ġewż tal-Piemonte, Kavjar Oscietra
Ħamiema Bresse AOP Maħmija fuq il-Kuruna - Suppliment 50 EUR: Kaboċċa brasjata, zalzizza Maltija mdaħħna u tortino tal-ħamiema, foie gras scottato, jus tal-ħamiema mitmum bil-bżar roża u għeneb makbus. Ħamiema Bresse Appellation d'Origine Protégée (AOP) - magħrufa għall-kwalità eċċezzjonali mir-reġjun prestiġjuż ta' Bresse fi Franza

Torta tal-Karamell Immellaħ - 12 EUR: Zokkor li jisplodi, ġelat tat-tè iswed
"Imqaret" Magħmul fid-Dar - 13 EUR: Marmellata tal-larinġ, "ġelat tan-nanna", ċikkulata skura sħuna u zalza tal-kafè Malti
Millefoglie - 14 EUR: Mousse taċ-ċikkulata bajda, krema tal-pastriy tal-pistaċċ, ġelat tal-pistaċċ
Soufflé tal-Grand Marnier - 18 EUR: Ġelat tal-vanilla, zalza inglese
Crêpes Ta' Frenc Flambé - 22 EUR: Pancakes imsajra fiż-zokkor, larinġ, meraq tal-lumi, Grand Marnier u ġelat tal-vanilla
Frott tal-Istaġun Flambé - 22 EUR: Frott tal-istaġun flambé, ippreparat fuq il-mejda u servit mal-ġelat
Platt tal-Ġobon - 18 EUR: Għażla kkurata ta' ġbejjes, akkumpanjati minn chutney magħmul fid-dar u crackers kruxxanti