BRASSERIE GEORGES Menu
每日推荐
凯撒沙拉 - 18.00 EUR: 散养家禽、面包丁、Parmesan芝士片。
鲷鱼鞑靼 - 18.50 EUR: 腌红洋葱和芝麻菜沙拉。
工作日特色菜
周一 — 鳕鱼泥、绿色沙拉 - 19.50 EUR: 新鲜鳕鱼片配绿色沙拉。
周二 — 勃艮第红酒炖牛肉、新鲜意大利宽面 - 19.50 EUR: 勃艮第红酒炖牛肉配新鲜意面。
周三 — 开心果香肠布里欧修、波特酒汁、绿色沙拉 - 19.50 EUR: 开心果香肠夹布里欧修面包,波特酒汁,绿色沙拉。
周四 — 青葱牛腰肉、Pont-Neuf土豆 - 19.50 EUR: 青葱牛腰肉配厚切土豆。
周五 — 炸鱼薯条 - 19.50 EUR: 炸鱼薯条。
工作日甜点
周一 — 柠檬蛋白派 - 8.00 EUR
周二 — 传统香草千层酥 - 8.00 EUR
周三 — Bourdaloue挞 - 8.00 EUR: 梨子杏仁奶油挞。
周四 — 阿尔萨斯苹果卷 - 8.00 EUR
周五 — 异域水果蛋白霜蛋糕 - 8.00 EUR
开胃小食拼盘
冷切肉拼盘 - 15.00 EUR: 腌制香肠、细香葱和Espelette辣椒。
里昂玫瑰香肠 - 16.50 EUR
塞拉诺火腿（14个月陈年） - 10.50 EUR
风干鱼拼盘配塔塔酱 - 12.50 EUR
冷前菜
贝里优质青扁豆沙拉配雪莉醋 - 7.50 EUR
完美溏心蛋、蘑菇牛肝菌奶油、金黄面包丁 - 10.00 EUR
鸭肉酱、烤面包 - 18.00 EUR
皇家Pâté en Croûte(小牛肉和鹅肝) - 16.50 EUR: 皇家肉派配小牛肉和鹅肝。
波特酒鸡肝酱 - 9.50 EUR
压制牛肉配时令蔬菜、芥末奶油 - 8.50 EUR
自家烟熏三文鱼、莳萝奶油、烤乡村面包 - 17.00 EUR
香草油醋韭葱、蛋黄酱和酥脆洋葱 - 8.00 EUR
热前菜
Sanka农场有机蜗牛,Charentonnay - 12.50 / 22.50 EUR: 带壳。
Guérande海盐烤骨髓、烤面包 - 11.00 EUR
著名法式焗洋葱汤配Madeira酒 - 9.50 EUR: 配蛋黄。
南瓜汤配栗子片 - 8.00 EUR
生蚝
生蚝拼盘(4个Fine de Claire N°2、4个Special Utah N°2) - 35.00 / 27.00 EUR
Fine de Claire Marennes d'Oléron N°2 - 18.00 EUR
Fine de Claire N°4 - 12.00 EUR
Special Utah Gillardeau N°3 - 28.00 EUR
Special Utah N°2 - 23.00 EUR
贝类海鲜
半只加拿大龙虾 - 52.00 EUR
半只螃蟹 - 26.00 EUR
大虾(6只) - 15.00 EUR
海螺(约250克) - 15.00 EUR
挪威海螯虾(6只) - 24.00 EUR
海鲜拼盘
传统拼盘 - 49.00 EUR: 2个Fine de Claire N°2生蚝、2个Special Utah N°2生蚝、2个Fine de Claire N°4生蚝、3个Special Gillardeau N°3生蚝、3只大虾、6个海螺、2只挪威海螯虾。
渔商拼盘 - 99.00 EUR: 3个Special Gillardeau N°3生蚝、3个Fine de Claire N°2生蚝、3个Special Utah N°2生蚝、3个Fine de Claire N°4生蚝、1只螃蟹、6只大虾、10个海螺和6只挪威海螯虾。
我们著名的酸菜
传统酸菜 — Maison Keffel & Maison GAST - 22.50 EUR: Knack香肠、烟熏五花肉、Kassler、Frankfurt香肠、烟熏香肠、整只猪蹄。
皇家酸菜 - 29.50 EUR: 配三文鱼、大虾、烟熏黑鳕鱼、白黄油酱。
海鲜酸菜 - 24.00 EUR
V.I.酸菜 - 26.00 EUR
鱼类
鲈鱼片配蚕豆、贝类汁油醋汁 - 25.00 EUR
Grenobloise风格魔鬼鱼翅、烤土豆 - 23.00 EUR
三文鱼圆、绿卷心菜黄油、浓郁酱汁 - 20.50 EUR
贝类奶油酱Pike Quenelle(烹饪20分钟) - 22.00 EUR: 供应时间:上午11:50至下午3点及晚上7点至10:30(周五和周六至晚上11:30)。
鳕鱼Aïoli - 20.00 EUR: 普罗旺斯经典。煮鳕鱼配aïoli蒜泥蛋黄酱。
素食
罗扬意式小饺配帕玛森奶油酱 - 16.50 EUR
意面配蘑菇奶油和帕玛森芝士片 - 14.00 EUR
沙拉
酥脆Saint-Marcellin芝士沙拉、自家烟熏鸭胸 - 18.00 EUR
肉类与Lyon特色菜
Ravigote酱小牛头肉、韭葱、胡萝卜和蒸土豆 - 23.50 EUR: 配酸豆香草酱。
Maison Bobasse炖香肠、芥末酱、土豆泥 - 19.50 EUR: 用绳子拉的小牛肉香肠。
夏洛莱牛肉鞑靼,当场制作,薯条和绿色沙拉 - 20.00 EUR: 完全调味的生牛肉鞑靼。
开心果香肠"Maison Sibilia"、Beaujolais酱、碎土豆 - 19.00 EUR: 当地猪肉和开心果香肠配红酒酱。
煎臀肉牛排、胡椒酱、薯条和新鲜青豆 - 25.00 EUR
手工黑布丁Parmentier配苹果、诺曼底酱 - 19.50 EUR: Christian PARRA黑香肠。
蜂蜜香料猪排、欧芹土豆 - 18.50 EUR
羊肚菌炖鸡肉、Linguine - 25.00 EUR
红酒醋小牛肝、花椰菜焗菜 - 24.50 EUR
配菜
土豆泥 - 5.00 EUR
炸薯条 - 5.00 EUR
黄油菠菜叶 - 5.00 EUR
欧芹黄油新鲜青豆 - 5.00 EUR
CONFLUENCE套餐
Confluence套餐 — 前菜+主菜+甜点 - 25.00 EUR
前菜(选择): 波特酒鸡肝酱 / 南瓜汤配栗子片。
主菜(选择): 手工黑布丁Parmentier配苹果、诺曼底酱 / 蜂蜜香料猪排、欧芹土豆。
甜点(选择): 开心果香肠"Maison Sibilia"配红酒酱和碎土豆 / St Genix粉红果仁糖漂浮岛、蛋奶酱 / 泡芙酥皮。
LYONNAIS套餐
Lyonnais套餐 — 前菜+主菜+芝士或甜点 - 27.00 EUR
芝士和甜点都要 - 30.50 EUR
前菜(选择): Berry青扁豆沙拉配雪莉醋 / 压制牛肉配时令蔬菜、芥末奶油。
主菜(选择): 开心果香肠配Beaujolais酱和碎土豆 / 龙蒿Pike慕斯、菠菜叶、贝类果泥。
芝士: 半个陈年Saint-Marcellin"La Mère Richard"。
甜点(选择): 酥脆Valrhona巧克力蛋糕 / 蜜饯水果冷冻牛轧糖、红色水果果泥。
儿童套餐
儿童套餐(12岁以下) - 10.00 EUR: Frankfurt香肠、炸薯条、冰淇淋和一杯果味水。
Baby Georges(3岁以下) - Free EUR: 火腿、炸薯条、冰淇淋和一杯果味水。免费。
BIÈRES GEORGES(自酿啤酒)
Princesse Pale Ale - 33cl 2.70 / 75cl 5.50 EUR: Pale Ale — 5.4%酒精度。两种麦芽和两种美国啤酒花,草本和淡柑橘香调。苦味、芳香和清爽。
More is Bitter - 33cl 2.90 / 75cl 5.80 EUR: Bitter — 4.5%酒精度。树脂香气和明显但平衡的苦味。
Silky Weiss - 33cl 2.70 / 75cl 5.50 EUR: Hefeweizen — 5.4%酒精度。细微的香蕉和香草香气,圆润的大麦和小麦麦芽。起泡、细腻和丝滑。
Munica Brune² - 33cl 3.10 / 75cl 6.20 EUR: Porter — 7%酒精度。按照历史Georges配方酿造。烤咖啡香气。
NEIPA - 33cl 3.50 / 75cl 7.90 EUR: New England IPA — 5%酒精度。圆润酒体配精选啤酒花,带来浓郁的果香。
Very Good Triple - 33cl 3.55 / 75cl 7.90 EUR: Belgian Triple — 9.9%酒精度。两种轻度焦糖化麦芽,细腻的酚类香调,蜂蜜和成熟水果香气。
IPA - 33cl 3.55 / 75cl 7.90 EUR: India Pale Ale — 5.5%酒精度。大麦和小麦麦芽,圆润突出三种啤酒花的苦味。
Framboise - 33cl 3.55 EUR: 水果啤酒 — 5%酒精度。用真正的覆盆子泥酿造,浓郁风味但不会太甜。
比利时风格红啤酒(6.5%) - 25cl 3.70 / 40cl 5.90 EUR: 麦芽味浓郁、强劲和果味。
鸡尾酒
Aperol Spritz - 5.90 EUR
Gin Tonic Citadelle - 5.90 EUR
自家Americano - 5.90 EUR
Georges Classic - 3.70 EUR: Byrrh Angostura、樱桃利口酒、肉桂和Georges Bitter啤酒。
开胃酒
Campari, Suze 4cl - 6,50 EUR
Martini 红或白 5cl - 6,50 EUR
Pastis, Ricard 3cl - 9,50 EUR
Quinta Do Noval Tawny 红波特 5cl - 7,50 EUR
法国金酒 Citadelle 4cl - 7,50 EUR
伏特加 Absolut 4cl - 7,50 EUR
Macon Villages, Crème Jacoulot 12cl - 6,50 EUR
有机苹果酒 Cuvée Juliette 33cl - 11,00 EUR
烈酒
威士忌 Jameson 4cl - 8,50 EUR
威士忌 Glenfiddich 单一麦芽 12 年 4cl - 9,00 EUR
波旁 Four Roses 4cl - 4,00 EUR
威士忌 Jameson 4cl - 4,80 EUR
软饮料
番茄汁 20cl - 4.50 EUR
苹果汁 20cl - 4.50 EUR
橙汁 20cl - 3.90 EUR
梨汁 20cl - 4.00 EUR
杏汁 20cl - 4.00 EUR
桃汁 20cl - 4.00 EUR
San Pellegrino / Vittel 1L - 4.95 EUR
San Pellegrino / Vittel 50cl - 3.90 EUR
Perrier 33cl - 4.00 EUR
柠檬水 25cl - 3.00 EUR
Orangina 25cl - 4.00 EUR
Coca-Cola / Coca-Cola Zero 33cl - 4.50 EUR
热饮
Espresso / 低因咖啡 Loutsa - 2.40 EUR
长咖啡 / 拿铁 Loutsa - 2.90 EUR
双份Espresso Loutsa - 2.90 EUR
Cappuccino Loutsa - 4.80 EUR
茶、花草茶或热巧克力 - 4.70 / 3.20 EUR