L'Auberge des Canuts Menu
里昂套餐 — 前菜
Salade Lyonnaise: 里昂经典沙拉，配绿叶菜、烤面包丁、烟熏培根和水波蛋。
焗烤洋葱汤: 法式洋葱汤，配法国埃曼塔奶酪，烤箱焗烤。
主厨自制肉冻: 法国猪肉肉冻，配沙拉和自制腌菜。
今日前菜: 采用新鲜、本地、时令食材精心制作。
里昂套餐 — 主菜
Poulet Célestine: 法国散养鸡，配番茄、蘑菇、白葡萄酒和洋葱。
Quenelle artisanale, sauce crustacés: 里昂梭鱼肉丸，烤箱烤至蓬松，配自制甲壳类海鲜浓汤。
Tablier de sapeur lyonnais, sauce gribiche: 腌制裹粉的牛肚，配酸豆和酸黄瓜蛋黄酱。
Andouillette tirée à la ficelle (Maison Braillon), sauce moutarde: 手工100%小牛肉肠，配里昂传统芥末酱。
里昂套餐 — 奶酪 & 甜点
自选奶酪（见黑板）: 奶酪拼盘 +3€ · Saint-Marcellin artier +3€。
自选甜点（见黑板）
里昂套餐 — 套餐组合
前菜 + 主菜 + 奶酪或甜点 - 34 EUR
前菜 + 主菜 + 奶酪 + 甜点 - 37 EUR
餐酒搭配（2杯） - +16 EUR
Gnafron套餐 — 前菜（加价或替换）
Saucisson brioché maison: 开心果肉肠包裹在自制布里欧修面包中。
腌制Bömlo三文鱼，配莳萝和粉红浆果: 由本店自制腌制，加莳萝和粉红浆果。
Œuf en meurette: 水波蛋，红酒酱汁，配蘑菇、烟熏培根和吐司。
自选里昂套餐前菜
Gnafron套餐 — 主菜
乡村白汁炖鮟鱇鱼: 烤鮟鱇鱼配白汁，加蘑菇、胡萝卜和芹菜。
十小时慢炖牛肩肉配黑汁: 牛肩肉在牛骨汤中炖煮十小时，加红葡萄酒，黑汁另行盛放。
Tête de veau, sauce gribiche: 锅煮风格的小牛头肉，配酸豆和酸黄瓜的法式蛋黄酱。
自选里昂套餐主菜
Gnafron套餐 — 奶酪 & 甜点
自选奶酪（见黑板）: 奶酪拼盘 +3€ · Saint-Marcellin artier +3€。
自选甜点（见黑板）
Gnafron套餐 — 套餐组合
前菜 + 主菜 + 奶酪或甜点 - 42 EUR
前菜 + 主菜 + 奶酪 + 甜点 - 45 EUR
餐酒搭配（2杯） - +21 EUR
餐后
精致咖啡 - +3 EUR
精致茶 - +3 EUR
精致小食拼盘 - +5 EUR
精致消化酒 - +3 EUR