LE NEUVIÈME ART Menu
"艺术与材料"
开胃小食
帝木胡椒调味鸭肝刨片: 梨和猕猴桃汁
"小灰"蜗牛配土豆意式团子: 格勒诺布尔风格褐化黄油
新鲜扇贝配黑松露: 如"蛋白"
蒜香黄油烹制鮟鱇鱼: 撒有沙爹香辣高汤，泰国茉莉香米
串烤昆塔特鸽子: 甜菜根和芙蓉花，油封鸽腿酥饼
巴塔克浆果小牛里脊肉: 烤土豆脆片配鱼子酱
餐前甜点
薄"阿提沃"巧克力挞: 椰子冰淇淋
热杏仁舒芙蕾: 配蛋白杏仁糖冰淇淋
小点心
1道前菜，2道主菜，奶酪和甜点 - 190 EUR
1道前菜，1道主菜，奶酪和甜点 - 150 EUR: 周五晚至周六晚不提供
"艺术之旅"
开胃小食
红肉萝卜包裹生海螯虾: 风味荷兰酱
"小灰"蜗牛配土豆意式团子: 格勒诺布尔风格褐化黄油
新鲜扇贝配黑松露: 如"蛋白"
蜂蜡烹制塞文湖红点鲑: 柠檬黄油，炸朝鲜蓟
木火烤黑毛和牛: 海盐外壳芹菜根配欧当归粉
餐前甜点
柑橘和干果冰沙: 柠檬酒巴巴
小点心
4道菜，奶酪和甜点 - 220 EUR
配酒（4道菜） - 330 EUR
5道菜，奶酪和甜点 - 240 EUR
配酒（5道菜） - 365 EUR
酒单
Champagne Billecart-Salmon Brut Sous Bois - 195 EUR
Champagne Henri Giraud MV 12 - 275 EUR
Chablis Vincent Dauvissat 1er Cru Forest 2018 - 145 EUR
Auxey-Duresses Agnès Paquet Les Hoz 2021 - 110 EUR
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers David Duband 2017 - 180 EUR
Clos des Lambrays Grand Cru 2017 - 550 EUR
Condrieu Lone Julien Pilon 2020 - 130 EUR
Terrasses du Larzac Domaine de Montcalmes 2019 - 120 EUR
Côte-Rôtie Domaine Jamet 2015 - 200 EUR
Cornas Matthieu Barret Gore 2018 - 265 EUR
Saumur Domaine Guiberteau Brézé 2019 - 140 EUR
Alsace Domaine Marcel Deiss Burg 2013 - 100 EUR
Pomerol Château L'Évangile 2012 - 450 EUR
Margaux Château Palmer 2006 - 580 EUR