BACCHUS 餐厅 Menu
生蚝
吉拉多生蚝 - 7.00 每只 EUR: 可选配菜：原味、牛肉山葵果冻、椰子石榴调味汁
头盘
压制鸭肉冻糕 - 15.50 EUR: 开心果、甜菜根、芹菜根、橙味啫喱
章鱼冻糕 - 18.00 EUR: 本地对虾刺身、黄瓜雪花、腌萝卜
兔肉酱 - 16.50 EUR: 兔腿球、花椰菜、茴香洋葱、覆盆子啫喱
牛肉鞑靼 - 17.50 EUR: 帕尔马干酪、真空蛋黄、面包丁、续随子
扇贝腌鱼生 - 18.50 EUR: 石榴、牛油果
汤品
南瓜太妃糖汤 - 14.90 EUR: 培根粉、南瓜慕斯、鹰嘴豆油条
黑贻贝、三文鱼海鲈鱼汤 - 15.90 EUR: 蒜蓉蛋黄酱、大蒜蛋黄酱
意面
Trioffe 意面 - 15.50 EUR: 30小时炖牛胸肉酱、山羊奶酪
自制鸭肉意式饺子 - 16.50 EUR: 鸭汁、豌豆苗、帕尔马干酪雪花
格拉尼亚诺大管面 - 18.50 EUR: 金枪鱼子酱、核桃青酱、布拉塔奶酪
自制龙虾蟹肉三角饺 - 19.00 EUR: 藏红花土豆奶油、西葫芦慕斯
Aquarello 意式烩饭 - 17.90 EUR: 辣味香肠、意式培根、松露片、瑞可塔奶酪、蚕豆
主菜 - 海鲜
当日鲜鱼 - 7.00 每100克 EUR
真空海鲈鱼片 - 25.90 EUR: 黄瓜鳞片、焦糖洋葱汤、韭菜油
灰鲈鱼 - 27.50 EUR: 焦糖无花果果酱、白奶油酱、无花果叶油
主菜 - 肉类
鹿肉菲力 - 35.90 EUR: 野生蘑菇塔、芥末四玫瑰威士忌、榛子、芹菜根
鸡胸肉至尊 - 25.90 EUR: 鼠尾草红椒、烟熏鸡腿、意式培根芝麻菜丸、马德拉汁
兔肚肉卷 - 27.90 EUR: 烟熏火腿、兔里脊、西班牙香肠、龙蒿蛋黄酱、婆罗门参
爱尔兰牛菲力 - 37.50 EUR: 鸡肝酱、腌芹菜、松露、甜菜根
羔羊冻糕 - 27.90 EUR: 全谷物土豆泥、花园豌豆薄荷慕斯、羊奶酪碎、羊肉汁
配菜
调味土豆泥
油封土豆
焦糖菊苣
西葫芦条
设拉子沙拉
甜品
海盐焦糖巧克力塔 - 9.50 EUR: 巧克力土、饼干冰淇淋。含有：乳糖和麸质
开心果橄榄油蛋糕 - 9.50 EUR: 布龙特开心果碎、巧克力冰淇淋。含有：乳糖、麸质和坚果
榛子巴伐利亚慕斯 - 10.50 EUR: 海绵蛋糕、巧克力马卡龙、榛子啫喱、香草海绵蛋糕、巧克力卷筒、巧克力碎、香草冰淇淋。含有：麸质、乳糖、鸡蛋和坚果
粘枣太妃糖布丁 - 10.50 EUR: 温热枣糕、巧克力块和冰淇淋、热太妃糖酱。含有：麸质、乳糖和鸡蛋
梨子白巧克力慕斯 - 10.50 EUR: 梨子白巧克力慕斯、柠檬酱、白巧克力泡沫、莳萝、腌黄瓜、饼干碎、柠檬雪葩。含有：麸质、乳糖、鸡蛋和坚果
精选冰淇淋和雪葩 - 6.90 EUR: 冰淇淋 - 香草、巧克力、草莓、饼干、开心果 雪葩 - 柠檬、哈密瓜、野莓