ION HARBOUR BY SIMON ROGAN Menu
午餐菜单 - 95欧元/人
生利穆赞牛肉: 来自拉巴特,陈化并用牡蛎汁调味,配刺山柑酱和腌萝卜
松露布丁: 角豆糖浆上釉,The Brew黑啤,陈年马耳他佩克里诺奶酪
南海岸生红虾: 海洋果冻,乳清和烟熏梭鲈鱼子
当日石斑鱼酿: 黑美人西葫芦和水芹,烤骨汁配醋(补充我们的混合鱼子酱 - 50欧元)
猪颈肉: 来自Ta' Ġianninu农场,炭火烤制并上釉,发酵大蒜瓣和彩虹甜菜
冷冻本笃汀奶酪: 配糖渍李子,焦糖酸面包和马耳他橄榄
ION无花果叶慕斯: 配石榴和榛子
牛脂和曲华夫饼: 配羊奶酸奶和无花果酱
完整品鉴菜单 - 215欧元/人
生利穆赞牛肉: 来自拉巴特,陈化并用牡蛎汁调味,配刺山柑酱和腌萝卜
松露布丁: 角豆糖浆上釉,The Brew黑啤,陈年马耳他佩克里诺奶酪
胡萝卜甜甜圈: 填充Żurrieq兔腿,夏季精选乳液和腌猪脂
充气盐烤博尔塔迪甜菜根: 配黑莓,炭火烟熏琥珀鱼和松子碎
北海道南瓜: 配Red Earth Farm粘稠蛋黄,迷迭香注入的Ġiżwita奶酪酱
莳萝腌卷心菜: 配野生平菇,充气腌核桃和翁布里亚松露
南海岸生红虾: 海洋果冻,乳清和烟熏梭鲈鱼子
当日石斑鱼酿: 黑美人西葫芦和水芹,烤骨汁配醋(补充我们的混合鱼子酱 - 50欧元)
猪颈肉: 来自Ta' Ġianninu农场,炭火烤制并上釉,发酵大蒜瓣和彩虹甜菜
冷冻本笃汀奶酪: 配糖渍李子,焦糖酸面包和马耳他橄榄
ION无花果叶慕斯: 配石榴和榛子
焦糖耶路撒冷洋蓟蛋筒: 配咖啡糖浆
牛脂和曲华夫饼: 配羊奶酸奶和无花果酱