one80 Valletta Menu
套餐午餐 - THE ONE80 LUNCH EDIT
前菜(选择一道): 今日例汤 - 蒜香香草脆面包片 | SALMON TARTARE - 苹果泥 | 奶油芝士 | 黄瓜 | 小刺山柑 | 薯片 | CHICKEN LIVER on TOAST - 鸡肝酱 | 布里欧吐司 | 西柚果酱 | 烤荞麦 | RICOTTA, BRIE and ZUCCHINI GALETTE - 番茄辣椒酱 | 红菊苣和番茄 | IGP榛子
主菜(选择一道): FISH of the DAY SALTIMBOCCA - 意式珍珠粉 | 摩洛哥综合香料 | 小胡萝卜 | CURRIED CHICKEN KIEV - 奶油菠菜 | 花椰菜 | 炭烤洋葱 | 土豆洋葱脆片 | RISOTTO PORCINI and MUSHROOM - 牛肝菌 | 什锦蘑菇 | 山羊芝士奶油 | 脆洋葱 | ONE80 BEEF BURGER IN MILK BUN - USDA牛肉饼 | 红洋葱酸辣酱 | 脆培根 | 成熟切达 | 生菜 | 自制腌菜 | 芥末酱 | 三次烹制薯条
甜点(选择一道): MQARET DOUGHNUTS - 香料椰枣馅 | 烤杏仁 | 羊奶乳清干酪 | PAVLOVA - 伯爵茶马斯卡彭香缇 | 什锦浆果
套餐价格 - 2道菜 30 | 3道菜 35 EUR: 此菜单周一至周六午餐时段供应。专为快速午餐设计,适合临时来访或最多6人的预订。
工作日午餐 - 小食
ROYALE OYSTERS - 9 每只 EUR: 黑莓西打冰沙
DEVILLED EGGS - 10 EUR: 烟熏鳗鱼 | 三文鱼籽 | 日式香松
BEEF GYOZAS - 11 EUR: 韩式拌酱
CRISPY BRAISED OX TONGUE - 10 EUR: 照烧酱 | 黑芝麻酱
PARMESAN CHURROS - 9 EUR: 香料海盐 | 帕玛森芝士碎
COMTÉ and TRUFFLE GOUGÈRES - 9 EUR: 康提芝士奶油 | 新鲜和腌制松露
工作日午餐 - 前菜与意面
SALMON TARTARE - 17 EUR: 苹果泥 | 奶油芝士 | 黄瓜 | 小刺山柑 | 薯片
CONFIT DUCK LEG TERRINE - 18 EUR: 鹰嘴豆泥 | 鹰嘴豆西班牙香肠炖菜
CHICKEN LIVER on TOAST - 16 EUR: 鸡肝酱 | 布里欧吐司 | 西柚果酱 | 烤荞麦
RICOTTA, BRIE and ZUCCHINI GALETTE - 15 EUR: 番茄辣椒酱 | 红菊苣和番茄 | IGP榛子
SHELLFISH TAGLIOLINI - 18 / 22 EUR: 自制细扁面 | 蛤蜊、青口 | 大虾 | 茴香 | 法式酸奶油
GNOCCHETTI SARDI - 17 / 21 EUR: 羊肩肉酱 | 茄子 | 面包屑
DITALINI - 17 / 21 EUR: 南瓜 | 开心果 | 猪颊肉
RISOTTO PORCINI and MUSHROOM - 16 / 20 EUR: 牛肝菌 | 什锦蘑菇 | 山羊芝士奶油 | 脆洋葱
工作日午餐 - 主菜
FISH of the DAY SALTIMBOCCA - 33 EUR: 意式珍珠粉 | 摩洛哥综合香料 | 小胡萝卜
GRILLED SEA BASS - 33 EUR: 温热塔塔酱 | 天妇罗虾 | 烤小西兰花
LOCAL PORK FILLET - 31 EUR: 梨子酸辣酱 | 血肠派 | 猪皮脆片
CURRIED CHICKEN KIEV - 31 EUR: 奶油菠菜 | 花椰菜 | 炭烤洋葱 | 土豆洋葱脆片
QUAIL WELLINGTON - 39 EUR: 菠菜鹅肝馅 | 韭葱芥末 | 红薯泥
STUFFED ZUCCHINI - 26 EUR: 黑米 | 意式甜椒炖菜 | 脆哈罗米芝士
工作日午餐 - 牛肉专区
ONE80 BEEF BURGER IN MILK BUN - 19 EUR: USDA牛肉饼 | 红洋葱酸辣酱 | 脆培根 | 成熟切达 | 生菜 | 自制腌菜 | 芥末酱 | 三次烹制薯条
ANGUS BEEF RIB-EYE STEAK - 36 EUR: 韭葱洋葱酱 | 法式调味汁 | 金针菇
USDA SIRLOIN STEAK - 39 EUR: 韭葱洋葱酱 | 法式调味汁 | 金针菇
USDA CHATEAUBRIAND (700克,2人份) - 88 EUR: 糖浆腌制 | 烤骨髓 | 洋葱圈 | 红酒汁 | 三次烹制薯条
工作日午餐 - 额外配菜(2人份)
MUSHROOMS alla GANBARA - 7 EUR: 炒蘑菇 | 松露盐 | 蛋黄
TOMATO SALAD - 9 EUR: 意式软芝士 | 凤尾鱼 | 腌红洋葱 | 开心果
BROCCOLINI - 9 EUR: 榛子黄油 | 脆辣椒油
POLENTA FRIES - 8 EUR: 迷迭香盐
工作日午餐 - 甜点
MQARET DOUGHNUTS - 11 EUR: 香料椰枣馅 | 烤杏仁 | 羊奶乳清干酪
BUTTERSCOTCH PANNA COTTA - 12 EUR: 黑莓 | 白巧克力碎 | 蛋白霜棒
CHOCOLATE BURNT BASQUE CHEESECAKE - 13 EUR: 榛子果仁糖 | 橙子凝胶 | 糖渍橙皮
PAVLOVA - 12 EUR: 伯爵茶马斯卡彭香缇 | 什锦浆果
品鉴菜单 - 7道菜
品鉴菜单详情 - 85 每人含增值税 EUR: 此菜单仅可由同桌所有客人共同点选。午餐:周六和周日14:00前。晚餐:每日21:00前。
HOUSE-MADE FOCACCIA AND CARTA DI MUSICA: 特级初榨橄榄油
COMTÉ and TRUFFLE GOUGÈRES: 康提芝士奶油 | 新鲜和腌制松露
SHELLFISH GYOZAS: 柚子醋凝胶
SALMON TARTARE: 苹果泥 | 奶油芝士 | 黄瓜 | 小刺山柑 | 薯片
SHELLFISH TAGLIOLINI: 自制细扁面 | 蛤蜊、青口、大虾 | 茴香 | 法式酸奶油
GRILLED SEA BASS: 温热塔塔酱 | 天妇罗虾 | 烤小西兰花
USDA SIRLOIN STEAK: 巴黎咖啡酱 | 黑蒜 | 炭烤洋葱
餐前甜点
MQARET DOUGHNUT: 香料椰枣馅 | 烤杏仁 | 羊奶乳清干酪
植物基 - 前菜
TODAY's SOUP - 14 EUR: 蒜香香草脆面包片
POTATO and TRUFFLE TERRINE - 18 EUR: 番茄辣椒酱 | 松露片
LOCAL BABY CARROTS - 13 EUR: 纯素辣肉酱 | 榛子杜卡香料 | 松露糖浆
MUSHROOM DUMPLINGS - 14 EUR: 味噌洋葱汤 | 烟熏酱油 | 荷兰豆 | 芝麻
植物基 - 主菜
SOBA NOODLES - 15 / 19 EUR: 椰子酱 | 酱油 | 什锦蔬菜 | 芝麻豆腐
RISOTTO PORCINI and MUSHROOM - 16 / 20 EUR: 牛肝菌 | 什锦蘑菇 | 脆洋葱
VEGETABLE SPRING ROLLS - 22 EUR: 糖浆味噌酱 | 盐焗花生 | 花生酱
STUFFED ZUCCHINI - 26 EUR: 黑米 | 意式甜椒炖菜
植物基 - 额外配菜
TOMATO SALAD - 8 EUR: 塔吉亚斯卡橄榄 | 面包屑
HAND-CUT FRESH CHIPS - 7 EUR: 巴哈拉香料
植物基 - 甜点
ESPRESSO and KAHLUA 'CRÈME CARAMEL' - 9 EUR: 橙子杏仁脆饼
ALMOND, PISTACHIO and BANANA 'ICE CREAM' - 10 EUR: 麦片 | 覆盆子果酱
晚餐 - 小食
TARTLETS - 9 EUR: 海鲈鱼鞑靼 | 山柑 | 松子 | 海苔
ANCHOVIES ON TOAST - 10 EUR: 布里欧面包 | 盐渍凤尾鱼 | 山羊芝士 | 柠檬
VOL-AU-VENT - 10 EUR: 虾仁鸡尾酒 | 鳟鱼籽
ARANCINI CARBONARA - 9 EUR: 猪颊肉 | 陈年帕玛森 | 佩科里诺芝士
CRISPY BEEF CHEEK TERRINE - 10 EUR: 黑蒜 | 腌黄瓜
PARMESAN CANNOLI - 8 EUR: 乳清干酪 | 开心果
晚餐 - 前菜与意面
TUNA CEVICHE - 15 EUR: 芒果虎奶 | 牛油果 | 鲟鱼籽 | 脆饼
COCONUT POACHED SCALLOPS - 17 EUR: 裙带菜 | 荷兰豆 | 芝麻 | 荞麦 | 烟熏酱油
YAKINIKU PORK BELLY - 15 EUR: 田乐味噌茄子 | 帕玛森姜奶油
GBEJNIET AND OLIVE SFINEC - 14 EUR: 南瓜奶油 | 百里香蜂蜜 | IGP榛子
TAGLIATELLE - 17 / 21 EUR: 盐渍金枪鱼腩 | 烟熏南特黄油 | 鲱鱼籽 | 细香葱 | 青柠
PISTACHIO CARBONARA - 17 / 21 EUR: 意面 | 猪颊肉 | 鸡蛋 | 陈年帕玛森 | 佩科里诺芝士
GARGANELLI - 16 / 20 EUR: 马耳他香肠 | 奶油南瓜 | 鼠尾草 | 布里芝士
CAULIFLOWER RISOTTO - 16 / 20 EUR: 卡斯特玛尼奥芝士 | 焦糖洋葱
晚餐 - 主菜
TUNA LOIN - 28 EUR: 新鲜本地金枪鱼 | 甜酱油 | 意式软芝士 | 罗勒青酱 | 意式辣肉酱
NORI STEAMED RED SNAPPER - 33 EUR: 虾慕斯 | 西葫芦罗勒泥 | 虾椰汁 | 荷兰豆
VEAL KATSU - 30 EUR: 裹粉小牛肋排 | 温泉蛋 | 康提芝士 | 凤尾鱼 | 韭葱芥末酱
LAMB RACK - 31 EUR: 迷迭香白豆泥 | 哈罗米芝士 | 茴香和橙子 | 中东香料
LOCAL PORK FILLET - 31 EUR: 血肠马耳他香肠卷 | 梨苹果果酱 | 红酒汁
MUSHROOM AND PORCINI COTTAGE PIE - 23 EUR: 大麦 | 土豆泥
ONE80 BEEF BURGER IN MILK BUN - 18 EUR: USDA牛肉饼 | 红洋葱酸辣酱 | 脆培根 | 成熟切达 | 嫩菠菜 | 陈年香醋蛋黄酱 | 三次烹制薯条
ANGUS BEEF RIB-EYE STEAK - 36 EUR: 细香葱酸奶 | 石榴酸辣酱 | 脆金针菇
USDA SIRLOIN STEAK - 39 EUR: 细香葱酸奶 | 石榴酸辣酱 | 脆金针菇
USDA CHATEAUBRIAND (700克,2人份) - 85 EUR: 糖浆腌制 | 烤骨髓 | 洋葱圈 | 红酒汁 | 三次烹制薯条
晚餐 - 额外配菜(2人份)
PORCINI AND MUSHROOM FRICASSÉE - 7 EUR: 意式软芝士 | 佛卡夏面包丁
BARLEY SALAD - 8 EUR: 菲达芝士 | 松子 | 樱桃番茄 | 罗勒 | 特级初榨橄榄油
CRISPY POTATO TERRINE - 7 EUR: 松露香料
HAND CUT CHIPS - 6 EUR: 巴哈拉香料
晚餐 - 甜点
HONEY TART - 10 EUR: 本地蜂蜜 | 奶油芝士 | 麦片 | 谷物冰淇淋
COCONUT PANNA COTTA - 11 EUR: 芒果冰糕 | 白巧克力奶油 | 百香果凝胶
JIVARA MILK CHOCOLATE PARFAIT - 12 EUR: 花生甘纳许 | 迷迭香酥饼
CHERRY TRIFLE - 10 EUR: 波特酒海绵蛋糕 | 雪利酒凝胶 | 香草蛋奶酱