Root 81 Menu
单点 - 开胃菜
Home Made Ravioli - 17.00 EUR: 手撕兔肉 / 炖煮酱汁
Acquerello Risotto - 17.00 EUR: 南瓜 / 斯特拉恰特拉奶酪 / 香草
Local Snails - 18.00 EUR: 蒜香蛋黄酱 / 乳酸发酵泡沫
Chicken Liver Paté - 17.00 EUR: 自制布里欧许 / 时令果酱
Duck Leg Croquettes - 18.00 EUR: 罗马花椰菜酱 / 沙拉
Cauliflower Texture - 16.00 EUR: 库斯库斯 / 泥 / 刨片 / 番茄蔬菜汁
Local Prawn Roulade - 19.00 EUR: 羊奶酪奶油 / 牛油果 / 腌蔬菜 / 辣香肠酱
单点 - 主菜
Local Rabbit Roulade - 30.00 EUR: 培根 / 兔肝球 / 苦苣 / 芥末籽汁
Beef Fillet Rossini - 35.00 EUR: 鹅肝 / 茴香籽烤土豆泥
Fish of the Day - 时价 EUR: 时价
Local Porchetta - 28.00 EUR: 角豆和百里香釉 / 本地血肠萨莫萨 / 压缩苹果
Chicken Cordon Bleu - 29.00 EUR: 培根丁 / 红莱斯特奶酪 / 豌豆 / 甜菜根 / 小牛肉汁
Vegan Wellington - 26.00 EUR: 时令蔬菜 / 蘑菇碎 / 菠菜 / 纯素酥皮
Venison Cheek - 30.00 EUR: 欧洲防风草 / 黑巧克力 / 炖煮汁
Chef's Specials of the Day: 由我们的厨师根据时令食材创作的每日特色菜
单点 - 甜点
Choux au Craquelin - 9.00 EUR: 杏仁果仁糖 / 杏仁奶油
Saffron Cake Delight - 8.00 EUR: 藏红花酱 / 纯素冰淇淋
Imqaret (Local Homemade Date Fritters) - 7.00 EUR: 冰淇淋
Root 81 Chocolate - 9.00 EUR: 酥粒 / 薄脆饼
Truffle Pavlova - 8.00 EUR: 瑞士蛋白霜 / 浆果 / 奶油蛋羹
Pistachio Opera - 9.00 EUR: 杏仁海绵蛋糕 / 开心果奶油 / 开心果慕斯
今日特色 - 开胃菜
Wild Boar Tortellacci - 17.00 EUR: 松露奶油酱 / 罗勒
Beef Tartar - 17.00 EUR: 榛子 / 炸莫扎里拉奶酪
今日特色 - 今日鱼
Pan Fried Grouper (Dott) - 35.00 EUR: 配柠檬草和白黄油酱及土豆泥
Pan Fried Red Snapper (Pagella) - 33.00 EUR: 配柠檬草和白黄油酱及土豆泥
Aqua Pazza Amberjack (Acciola) - 30.00 EUR: 配柠檬草和白黄油酱及土豆泥
今日特色 - 烧烤
Chateaubriand (to share) - 90.00 EUR: 烤土豆 / 蔬菜 / 肉汁
Black Angus Beef Ribeye - 34.00 EUR: 白菜 / 红酒汁
Pork Tomahawk - 25.00 EUR: 脆羽衣甘蓝 / 肉汁
Black Angus Beef Tagliata - 32.00 EUR: 芝麻菜 / 樱桃番茄 / 帕马森奶酪
今日特色 - 甜点
Deconstructed Granny Smith Apple Crumble - 9.50 EUR
品尝菜单 - 故事
MICHELIN 2025 - 80 每人 EUR: 葡萄酒配餐可选,€40 每人
Amuse Bouche - Cauliflower Textures: 库斯库斯 / 泥 / 番茄蔬菜汁 | 葡萄酒配餐: Crémant d'Alsace (Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir) - Jerome Tappe, Alsace, France
Local Snails Ragu: 蒜香蛋黄酱 / 乳酸发酵香草泡沫 | 葡萄酒配餐: Grand Vin de Hauteville (Chardonnay) - Delicata Wine Estate, Malta, 100ml
Wild Boar Tortellacci: 松露奶油 / 香草 | 葡萄酒配餐: 400 Some Aglianico del Vulture (Aglianico) - Carbone, Basilicata, Italy, 100ml
Local Fish Of The Day: 葡萄酒配餐: Astarte (Vermentino) - Meridiana, Ta' Qali, Malta, 100ml
Local Rabbit Roulade: 培根 / 兔肝球 / 苦苣 / 芥末汁 | 葡萄酒配餐: Isabella Guasconi Rose (Syrah, Mourvedre) - Ta' Betta, Siggiewi, Malta, 100ml
Truffle Pavlova: 瑞士蛋白霜 / 浆果 / 奶油蛋羹 | 葡萄酒配餐: Gużè Late Harvest (Moscato, Zibibbo) - Marsovin, Malta, 50ml
Petit fours