ALAN GEAAM Menu
午餐 — MENU AFFAIRES
Menu Affaires - 58 EUR: 什锦开胃小食、主菜与甜品
MENU SAVEUR — 3道
精选开胃小食: 黄瓜卷配烟熏酸奶酪，酥脆薄饼锥配香草鹰嘴豆泥
大菱鲆配西葫芦: 煎大菱鲆配西葫芦与西葫芦花、蔬菜汁与soujok
柑橘巴巴: 黎巴嫩风味巴巴配橙花糖浆与新鲜柑橘
MENU DÉCOUVERTE — 5道
招牌开胃小食: 主厨创意法式黎巴嫩开胃小食精选
鮟鱇鱼配印度咖喱粉: 煎鮟鱇鱼配vadouvan香料、炙烤韭葱与海藻
乳鸽配漆树香料: 烤乳鸽配漆树香料、烤无花果与乳鸽汁
黎巴嫩奶酪拼盘: 手工奶酪配百里香饼干与枣子果酱
玫瑰与开心果: 玫瑰水奶冻配开心果酥粒与覆盆子库利
MENU SIGNATURE — 7道
开胃小食三重奏: 三款创意小食，展现主厨的法式黎巴嫩对话
螯虾配芝麻酱: 水波螯虾配芝麻酱乳化液与酥脆薄饼
鮟鱇鱼配印度咖喱粉: 煎鮟鱇鱼配vadouvan香料、炙烤韭葱与海藻
小牛腰肉配柑橘黄油: 慢煮小牛腰肉配柑橘黄油与酥脆甘薯
乳鸽配漆树香料: 烤乳鸽配漆树香料、烤无花果与乳鸽汁
黎巴嫩奶酪拼盘: 手工奶酪配百里香饼干与枣子果酱
重新诠释的果仁蜜饼: 解构果仁蜜饼配薄饼冰淇淋、蜂蜜与烤坚果