ALLIANCE Menu
HARMONIE菜单 — 7道
Harmonie菜单 - 245 EUR: 七道品鉴之旅，穿越大宫主厨的法日料理。午餐和晚餐均可供应。全桌统一菜单
葡萄酒搭配 - 130 EUR: 侍酒师Shawn Joyeux精选葡萄酒
RÉSONANCE菜单 — 5道
Résonance菜单 - 175 EUR: 五道应季风味的表达。午餐和晚餐均可供应。全桌统一菜单
葡萄酒搭配 - 95 EUR: 侍酒师精选葡萄酒
INSTANT菜单 — 午餐
Instant — 3道 - 75 EUR: 简约午间之旅：前菜、主菜和甜点。仅午餐供应
Instant — 4道 - 95 EUR: 延展午间之旅：两道前菜、主菜和甜点。仅午餐供应
招牌菜品
Racan走地鸡 - 48 EUR: 走地鸡配龙虾珊瑚，搭配应季蔬菜和酱汁
绿芦笋 - 36 EUR: Erhardt芦笋配出汁萨巴雍、芝麻和紫苏
Saint-Michel湾扇贝 - 44 EUR: 手潜扇贝轻煎，配花椰菜奶油和柚子
Racan乳鸽 - 52 EUR: 烤乳鸽配味噌釉根菜和红莓酱汁
鲷鱼刺身 - 34 EUR: 细嫩鲷鱼配柚子醋冻、萝卜和微型香草
和牛炙烤 - 56 EUR: 轻煎和牛配山葵奶油、腌萝卜和酱油还原汁
甜点
抹茶舒芙蕾 - 18 EUR: 轻盈抹茶舒芙蕾配白巧克力奶油和黑芝麻薄片
柚子挞 - 16 EUR: 柑橘挞配柚子凝乳、蛋白霜和百香果雪芭
巧克力与味噌 - 18 EUR: 黑巧克力熔岩蛋糕配白味噌焦糖和黄豆粉冰淇淋