BOUILLON RACINE Menu
开胃菜
每日浓汤 - 9.75 EUR: 当日市场食材
完美低温蛋 - 12.00 EUR: 炒鸡油菌、欧防风泡沫
板栗浓汤 - 9.75 EUR: 烤荞麦、南瓜天妇罗
焦糖洋葱挞 - 10.50 EUR: 鲜山羊奶酪球
扇贝与狼鲈鱼卡帕乔 - 17.50 EUR: 卡拉曼西柠檬
半熟鹅肝歌剧院 - 19.50 EUR: 焦糖饼干、芒果酸辣酱
狼鲈鱼鞑靼 - 13.00 EUR: 青苹果、酸橙、细香葱奶油
勃艮第蜗牛（6只） - 14.00 EUR: 大蒜香芹黄油
主菜
每日特色菜 - 25.00 EUR: （周一至周五，节假日除外）
椰奶红扁豆 - 19.50 EUR: 干果与柑橘
狼鲈鱼柳 - 31.00 EUR: 咖啡味欧防风泥、柠檬黄油
椰香皮狼鲈鱼 - 29.00 EUR: 咖喱红扁豆
煎扇贝 - 33.00 EUR: 南瓜、南瓜籽
百里香羔羊帕尔芒提耶 - 26.00 EUR
牛里脊200克 - 36.00 EUR: 香脆土豆压饼、胡椒汁
小牛肉片 - 29.00 EUR: 烤七彩胡萝卜、波特酒汁
鸭胸肉 - 28.00 EUR: 香料鹰嘴豆慕斯、姜汁
熟成牛西冷 - 33.00 EUR: 香脆土豆压饼、胡椒汁
奶酪
三款奶酪拼盘 - 12.50 EUR: Sainte Maure de Touraine、24个月熟成孔泰、Saint Marcellin
甜点
每日甜点 - 10.00 EUR
枫糖焦糖布丁 - 10.00 EUR
漂浮岛 - 10.00 EUR: 焦糖榛子
细梨巧克力挞 - 10.00 EUR
皇家巧克力慕斯蛋糕 - 12.00 EUR
异域圆顶 - 10.50 EUR: 芒果、百香果、菠萝与椰子
美食咖啡 - 12.00 EUR: 浓缩咖啡配迷你甜点
帕芙洛娃 - 10.00 EUR: 青柠与柠檬、焦糖饼干碎
冰淇淋（Maison Pedone） - 10.50 EUR: 水果味、传统味或巧克力味