GAYA PAR PIERRE GAGNAIRE Menu
午餐套餐
Menu du Marché - 39 EUR: 两道菜午餐套餐，选用当日市场新鲜食材
Menu Dégustation Déjeuner - 45 EUR: 三道菜午餐套餐，呈现主厨的时令创作
前菜
鲷鱼薄切 - 28 EUR: 精致鲷鱼薄切配粉红萝卜、西柚瓣和牡蛎冰淇淋
巨型海螯虾 - 34 EUR: 烤巨型海螯虾配Paimpol白豆奶油和春葱
海鲜拼盘 - 42 EUR: 精选当季最优质的贝类和甲壳类海鲜
腌三文鱼 - 26 EUR: 轻腌三文鱼配柑橘调味汁、莳萝和黄瓜佐料
主菜
野生大菱鲆 - 48 EUR: 带骨烤大菱鲆配Froment de Léon牛奶黄油
Sole Meunière - 52 EUR: 经典法式黄油煎多佛鳎目鱼配柠檬黄油
龙虾 - 58 EUR: 蓝龙虾配龙蒿、时令蔬菜和甲壳类浓汁
野生海鲈鱼 - 44 EUR: 香煎海鲈鱼配茴香、藏红花土豆和马赛鱼汤乳化酱
鮟鱇鱼 - 46 EUR: 烤鮟鱇鱼尾配牛肝菌和欧防风泥
甜点
Gaya苹果派 - 16 EUR: 招牌苹果派配罂粟风味香缇奶油
巧克力舒芙蕾 - 18 EUR: 特级黑巧克力舒芙蕾配香草冰淇淋
柑橘瓦榭兰 - 16 EUR: 时令柑橘配蛋白酥、雪芭和轻盈奶油