PIERRE GAGNAIRE Menu
品鉴套餐
灵感套餐 — 午餐 - 185 EUR: 走进Pierre Gagnaire创意世界的精选之旅，包含季节创作和艺术呈现
Pierre Gagnaire大套餐 - 395 EUR: 穿越主厨前卫曲目的完整美食旅程——多重创作依次呈上
葡萄酒配餐 - 250 EUR: 精选卓越葡萄酒，为每道菜品增色，丰富创意体验
招牌创作
Pierre Gagnaire的甜点盛宴: 传奇的甜点呈现——不是一道而是六道独立创作同时上桌，每一道都是微型杰作
海螯虾，三重表达: 海螯虾以三种方式呈现：柑橘生食、vadouvan香料烤制、以及浓汤泡沫
海鲈鱼配结晶橄榄与香草浸泡液: 钓钩海鲈鱼配蜜渍橄榄、花园香草浸泡液和精致蔬菜拼图
小牛胸腺配零陵香豆与苦可可: 焦糖化小牛胸腺搭配零陵香豆汁和一缕苦可可，芹菜根慕斯
布雷斯鸡多幕呈现: 散养布雷斯鸡解构为风味交响曲：烤胸肉、腿肉油封和肉汁乳化液
奶酪与小甜点
奶酪创作: 创意奶酪课程，三种法国奶酪以意想不到的配搭和质感重新诠释
时令水果挞: 精致的时令水果挞配奶油蛋糕酱和焦糖千层酥
精选小甜点: 甜点团队精心制作的微型糖果集合，配咖啡或茶享用