SUBSTANCE Menu
午餐菜单
午餐套餐 - 68 EUR: 3道时令午餐配开胃小菜
精华套餐 - 98 EUR: 3道午餐升级菜品，可选配酒(+40€)
品鉴菜单
植物沉浸体验 - 138 EUR: 6道以植物为主的旅程，展现时令蔬菜与创意技法 — 可选配酒(+70€)
共鸣套餐 - 158 EUR: 7道招牌品鉴菜单，融合山珍海味与大胆独特风味
精髓套餐 - 188 EUR: 9道盛大品鉴体验 — 主厨的完整创意表达，采用顶级食材
招牌菜品
鱿鱼、猛猴桃与辣椒: 嫩滑鱿鱼搭配活力猛猴桃和明快辣椒点缀 — 出人意料的招牌风味组合
Gnocchi à la Morteau: 手工意式小汤圆搭配莫尔托香肠，在现代环境中致敬法国风土
乳鸽配芦笋: 完美烤制的乳鸽搭配时令芦笋和深郁醉汁
时令蔬菜组合: 市场蔬菜的创意编排，突出质感、色彩和精准烹饪
柠檬玄米茶米布丁: 精致低糖甘品，柑橘清新与烤玄米茶完美交融